신선하고 건강하며 맛있는 위구르 요리를 제공하는 돌란 위구르 레스토랑에 오신 것을 환영합니다.
위구르족은 중앙아시아의 동투르키스탄 지역에 전통적으로 거주했던 투르크어를 주로 사용하는 수니파 무슬림 종족입니다. '돌란'은 타클라마칸 사막에 살았던 고대 위구르족 부족의 이름입니다. 현대의 돌란족도 존재하지만, '돌란'이라는 용어는 주로 이 지역의 초기 위구르 문화와 문명을 가리킵니다. 오늘날 중국이 신장 위구르 자치구로 지정한 이 지역에는 약 1,500만~2,000만 명의 위구르족이 살고 있는 것으로 추정됩니다.
위구르족은 오랫동안 인권 위기의 희생자였습니다. 위구르족의 문화는 지워지고 있으며 수백만 명이 부당하게 구금되어 있습니다. 돌란의 오너인 하미드 케림은 동투르키스탄 (일명 신장 위구르 자치구)에서 탈출하여 미국으로 이주한 후 위구르족의 처우에 대한 인식을 높이기 위해 이 레스토랑을 설립했습니다. 돌란은 위구르 문화의 필수적인 부분인 음식을 보존하고, 기념하고, 공유하기 위해 노력하고 있습니다.
위구르 요리의 독특한 특성은 지역 특산물, 전통 요리 방법, 여러 세대에 걸쳐 전해 내려온 레시피의 결과물입니다. 위구르 음식은 그리스, 페르시아, 아랍 문화 등 주변 문화의 영향을 반영하고 있지만 우리 고유의 음식 문화입니다. 돌란 위구르 레스토랑은 워싱턴 DC와 버지니아주 페어팩스에 있는 최초의 위구르 레스토랑 중 하나입니다. 메뉴에는 손으로 뽑은 국수, 치킨 스튜, 수제 만두 등 다양한 맛있는 요리가 있습니다. 셰프가 신선한 재료와 정통 레시피, 그리고 우리 문화에 대한 자부심으로 각 요리를 준비합니다. 메뉴의 모든 메뉴를 통해 위구르 및 중앙아시아 요리의 진정한 맛과 전통을 보존하고 공유하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
Dolan은 "당신이 가장 사랑하는 사람들을 위해"전통적인 식사를 제공하는 것에 관한 것입니다. 우리는 당신을 돌란에 초대하여 우리 문화를 맛보고, 사랑하는 사람들과 식사를 즐기고, 중앙 아시아의 요리 전통을 경험합니다.
돌란 레스토랑을 방문하면 위구르 사람들을 생각하고 위구르 사람들이 집이라고 부르는 중앙 아시아의 눈 덮인 산, 구불 구불 한 강, 푸른 녹색 호수를 상상해 보시기 바랍니다.
- 하미드 케림
