신선하고 건강하며 맛있는 위구르 요리를 제공하는 Dolan Uyghur Restaurant에 오신 것을 환영합니다.
위구르족은 투르크어를 사용하는 사람들로, 전통적으로 중앙 아시아의 동부 투르키스탄 지역에 거주했던 수니파 무슬림 집단이다. "돌란"은 청나라 때 타클라마칸 사막에 살았던 위구르족의 고대 부족의 이름입니다. 현대 돌란 사람들이 있지만, "돌란"이라는 용어는 주로이 지역의 초기 위구르 문화와 문명을 나타냅니다. 오늘날 중국이 신장 위구르 자치구로 지정한 지역에 약 12-20 만 명의 위구르족이 살고 있습니다.
위구르족은 오랫동안 인권 위기의 희생자였다. 위구르 문화는 지워지고 있으며, 수백만 명이 부당하게 구금되고 있습니다. 돌란의 주인 하미드 케림(Hamid Kerim)은 동부 투르키스탄(일명 신장 위구르 자치구)에서 탈출하여 미국으로 이민을 갔고, 위구르족의 처우에 대한 인식을 높이기 위해 이 식당을 만들었다. Dolan은 위구르 문화의 필수적인 부분인 음식을 보존하고, 축하하고, 공유하도록 돕기 위해 노력합니다.
위구르 요리의 독특한 특징은 현지 제품, 전통 요리 방법 및 세대를 거쳐 전달 된 조리법의 결과입니다. 위구르 음식은 그리스, 페르시아 및 아랍 문화와 같은 이웃 문화의 영향을 반영하지만 우리의 음식 문화는 우리 고유의 것입니다. Dolan Uyghur Restaurant은 워싱턴 D.C.와 버지니아 주 페어팩스에 있는 최초의 위구르 레스토랑 중 하나입니다. 메뉴에는 손으로 뽑은 국수, 치킨 스튜, 수제 만두 및 더 많은 맛있는 요리가 있습니다. 우리의 요리사는 신선한, 재료, 정통 조리법, 그리고 우리 문화에 대한 자부심으로 각 요리를 준비합니다. 메뉴의 각 항목과 함께, 우리는 위구르와 중앙 아시아 요리의 정통 맛과 전통을 보존하고 공유하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
Dolan은 "당신이 가장 사랑하는 사람들을 위해"전통적인 식사를 제공하는 것에 관한 것입니다. 우리는 당신을 돌란에 초대하여 우리 문화를 맛보고, 사랑하는 사람들과 식사를 즐기고, 중앙 아시아의 요리 전통을 경험합니다.
돌란 레스토랑을 방문하면 위구르 사람들을 생각하고 위구르 사람들이 집이라고 부르는 중앙 아시아의 눈 덮인 산, 구불 구불 한 강, 푸른 녹색 호수를 상상해 보시기 바랍니다.
- 하미드 케림
